Nóż to narzędzie z ostrzem służące do cięcia, krojenia lub przebijania. Składa się z rękojeści i ostrza wykonanego najczęściej ze stali. Występuje w wielu odmianach – od kuchennych i myśliwskich po taktyczne czy składane. To jedno z najstarszych i najbardziej uniwersalnych narzędzi używanych przez człowieka.