Środki odurzające to substancje wpływające na pracę układu nerwowego w sposób zmieniający świadomość, nastrój lub percepcję. Mogą prowadzić do chwilowego pobudzenia lub uspokojenia, ale także do uzależnień i poważnych szkód zdrowotnych. Z tego powodu ich obrót i używanie są zwykle ściśle regulowane przez prawo.