TŁUSZCZ I CUKIER W DIECIE ODCHUDZAJĄCEJ

Pierwszymi w kolejności eliminowanymi składnikami diety w odchudzaniu są węglowodany i tłuszcze. Czy całkowita rezygnacja z nich służy naszemu zdrowiu? Jak zrzucić zbędne kilogramy bez szwanku dla ogólnej kondycji naszego organizmu? Jaka jest idealna dieta odchudzająca?

Dieta zbilansowana, czyli jaka?

Po pierwsze walczyć z nadwagą nie tylko można, ale wręcz trzeba, gdyż otyłość powoduje wiele poważnych schorzeń, jak nadciśnienie, cukrzyca, arterioskleroza, zwyrodnienia stawów, a te z kolei prowadzą do kolejnych powikłań. Jednakże gubiąc kilogramy, należy przestrzegać zasad, które pozwolą nam robić to rozsądnie bez uszczerbku dla zdrowia. Warunkiem racjonalnego odchudzania jest zbilansowana dieta i jeśli człowiek nie choruje na jakieś szczególne choroby wymagające wyjątkowego odżywiania, powinien uwzględniać w swoim jadłospisie elementy każdej z grup pokarmowych. Wszystkie one bowiem są nam bardzo potrzebne, jednak ważne, aby posiłki zawierały je w odpowiednich ilościach. Zatem zbilansowanie polega na dostarczeniu organizmowi posiłku o odpowiednio zmniejszonej energetyczności, lecz przy zachowaniu potrzebnych ilości składników odżywczych z każdego obszaru produktowego, włączając cukier i tłuszcz.

Podstawowe źródła pokarmowe

Trzy podstawowe grupy, z których czerpiemy energię, stanowią:

Pamiętać jednak należy także o mikroelementach, jak witaminy i sole mineralne, gdyż to właśnie one pomagają w gospodarce pozyskanymi już składnikami odżywczymi. Białko to główny materiał budulcowy tkanki mięśniowej i kostnej, węglowodany (a w szczególności glukoza) umożliwiają prawidłową pracę mózgu i innych organów wewnętrznych, tłuszcze zaś potrzebne są do wytwarzania lub przetwarzania niektórych witamin. Oto przykład:

Dla zdrowia kości potrzebny jest nam wapń i nie wystarczy dostarczyć organizmowi produkty zawierające wapń. Aby go zmetabolizować, konieczna jest rozpuszczalna w tłuszczach witamina D, jednak przyjęcie jej odpowiedniej dawki to nie koniec, bo jeśli nie dostarczymy wraz z nią tłuszczu, nie będziemy mogli jej przyswoić.

Do spalania tłuszczów potrzebne są cukry

Przechodząc na dietę w celu zredukowania tkanki tłuszczowej, nie wolno całkowicie eliminować węglowodanów ani tłuszczów. Jeśli organizm zdiagnozuje deficyt energii, sięga po rezerwy zmagazynowane w tkance tłuszczowej. Aby jednak móc "przerobić" te zapasy potrzebuje cukrów prostych i nie jest to możliwe, jeśli ich nie znajdzie. Ważna jest dla skuteczności odchudzania ilość dostarczanego cukru, nie może go być zbyt dużo i lepiej, jeśli pochodzi z owoców niż z czekolady. Poprawnie skomponowana dieta redukcyjna powinna:

Frytkownica, patelnia czy grill kontaktowy?

Mięso z piersi kurczaka zawiera najwięcej białka oraz w mniejszej ilości tłuszcz i węglowodany. Jednak usmażona na patelni z dodatkiem masła lub oliwy będzie miała prawie dwukrotnie więcej kalorii, niż upieczona na grillu. Warto wspomnieć, że elektryczny grill kontaktowy jest nie tylko wygodniejszym rozwiązaniem (dwie płyty nie wymagają przewracania mięsa), ale też zdrowszym od tradycyjnego grilla węglowego czy frytkownicy. Jeśli chodzi o warzywa i owoce, najlepiej wcale ich nie przetwarzać, lecz spożywać na surowo, wtedy więcej energii zużyjemy na ich trawienie.

Rusz się!

Nawet podczas siedzenia czy leżenia potrzebujemy energii, aby w naszym ciele zachodziły wszystkie procesy życiowe, jak oddychanie, trawienie, utrzymywanie temperatury. Spalamy wtedy kalorie, ale dzieje się to bardzo powoli - ok. 900 kcal na dobę. Warto zintensyfikować ten proces odrobiną ruchu, choćby półgodzinnym spacerem, rezygnacją z windy lub pracami w ogrodzie, jak grabienie liści czy strzyżenie trawnika. Podczas wysiłku fizycznego nasz metabolizm przyspiesza i utrzymuje się jeszcze po zakończeniu aktywności, a im intensywniejsza była, tym dłużej ten stan się utrzymuje. Dlatego ruszaj się przy każdej możliwej okazji.